旬風とは｜旬風一期一会 syumpoo

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日本には、四季という素晴らしい文化があります。しかしいま、この都会でそれを常に感じるのは難しいこと。そこでこの「旬風」では、趣向をこらしたスイーツにそれぞれの物語と季節感を託し、新たな都会の「季節」をもたらすことを考えました。それはひとつの流れを作り出し、「旬」をあらわす「風」となります。そのときにしかないもの、その瞬間を大切に「一期一会」の精神を取り入れてゆっくりと少しずつ変化していく時間を感じていただければと思います。

日本の伝統的な美しさ、装い、四季を大切に、その時にしかないもの、その瞬間を大切に、「一期一会」の精神を取り入れ、「和」を感じ「洋」を味わう。趣向をこらしたスイーツに、それぞれの物語と季節感を託しました。